Ogljikovi hidrati, ki kurijo maščbe!

Odporni škrob kuri maščobe

Nekateri ogljikovi hidrati vsebujejo t. i. odporni škrob (angl. resistant starch), ki ob zaužitju daje občutek sitosti in prepreči napade lakote. Odporni škrob potuje skozi prebavni trakt skoraj nerazkrojen (je skoraj odporen na prebavo), ob tem pa se izločajo maščobne kisline, ki simulirajo encime za topljenje maščob in prisilijo telo k porabi zalog maščob. Odporni škrob pomaga pri vzdrževanju mišične mase, ki je velik porabnik energije, kar pomeni večje in hitrejše kurjenje kalorij ter s tem maščob. Poleg tega odporni škrob deluje tudi tako, da zavira apetit, njegova pozitivna lastnost pa je še, da uravnava nivo sladkorja v krvi.

Kje ga najdemo?

Odporni škrob je skrit v vsakodnevni hrani, kot so recimo banane, ovseni kosmiči, grah, krompir. Običajno dnevno zaužijemo okoli 5 gramov odpornega škroba, za izgubo kilogramov in pospešeno topljenje maščob pa strokovnjaki pravijo, da zadostuje že 15 gramov odpornega škroba dnevno.

Zagovorniki hujšanja s pomočjo ogljikovih hidratov pravijo, da bi moral zdrav zajtrk vsebovati recimo ovsene kosmiče (pol skodelice vsebuje okoli 4,6 grama odpornega škroba) in banano (srednje velika banana vsebuje 4,7 grama odpornega škroba). Pri kosilu se ni treba izogibati niti belemu fižolu (3,8 grama na pol skodelice), leči (3,4 grama na pol skodelice), krompirju (srednje velik krompir vsebuje 3,2 grama odpornega škroba), polnozrnatim testeninam (okoli 2 grama na krožnik), rjavemu rižu (1,7 grama na pol skodelice) in čičeriki (1,9 grama na pol skodelice).

Manjši apetit in pospešeno kurjenje

Raziskave, ki so jih opravili strokovnjaki, so pokazale, da so ljudje, ki so zaužili okoli 15 gramov odpornega škroba v enem dnevu, naslednji dan zaužili 150 do 200 kalorij manj, njihov občutek lakote pa je bil manjši. Druga raziskava je še pokazala, da uživanje odpornega škroba za zajtrk pospeši topljenje maščob v telesu, telo pa naj bi porabilo okoli 25 odstotkov kalorij več kot sicer.