Slastni insekti vseh vrst

Insekti za solato
Kanadčan, ki zadnjih 35 let zbira insekte vseh vrst in je ob ustanovitvi enega največjih terarijev na svetu v kanadskem Montrealu podaril 250.000 primerkov, zelo rad tudi poje kakšno od gomazečih živali. Insektarij, ki na leto sprejme do 350.000 obiskovalcev, pa ni samo znanstveno in turistično središče, temveč tudi zanimiv kulinarični kotiček. Vodstvo je namreč odprlo specializirano trgovino, kjer prodajajo insekte, ki jih pripravljajo znani kuharski mojstri. Tam lahko kupiš različno pripravljene črve, gosenice, škorpijone z azijskimi omakami, čričke, s katerimi lahko začiniš solato namesto slanine, in veliko drugih vrst in dodatkov.

Raznolikost ponudbe izhaja iz  raznolikosti insektarija, kjer gojijo veliko število različnih živih vrst, tako da so ob pripravi sveže. Primerki končajo v želodcih lačnih turistov, ki so za majhno škatlico ličink pripravljeni odšteti tudi malo manj kot pet kanadskih dolarjev (dobre tri evre). Večina ljudi ima težave pogoltniti velike živali, manjše pa gredo dobro v promet. Prodajalci pravijo, da se ljudje največkrat odločijo za pokušino zato, da bi premagali strah pred žuželkami. Vendar je večina zaradi dobrega okusa žuželk navdušena.
 

Česa se lahko naučimo od žuželk?
Brossard prikimava vodstvu terarija in dodaja, da je tak pristop v veliko pomoč boljšemu razmevanju živali. Po njegovem mnenju se žuželke bolje prilagajajo okolju kot ljudje. Tudi svojim potomcem bolje prenašajo znanje o življenju, kot to počne človek. Broussard je znan tudi po svojih svetovno znanih televizijskih serijah, imenovanih Insektia, kjer poskuša ljudem približati vse insekte, tudi najbolj nevarne. Pravi, da bo do konca življenja potoval po svetu in iskal redke vrste.
Kanadčan verjetno ne bo spreminjal svojega jedilnika in bo še naprej jedel tisto, kar bo ujel. Sicer tudi navadni ljudje občasno ugriznemo v kakšno žuželko, če ne tako iz azijskih držav, pa zagotovo v tako, ki domuje v sadju ali zelenjavi. Vendar verjetno redki pri tem uživajo.