Kako naročiti kavo v Italiji?

Za Italijane je priprava in uživanje kave način življenja, a glede na del države, v kateri živijo ali iz katere prihajajo, se razlikujejo tudi navade. Za 20 regij in več kot 8000 mest, raztresenih po škornju, so značilne številne razlike. Kava v Benetkah je večinoma polnega okusa in aromatična, s pridihom orientalskega vonja vanilije. V Milanu je lahka in nežna, v Piemontu in Liguriji pa bolj robustna.

Če se znajdete v Trstu in si zaželite espressa v kavarni, je čarobna beseda nero, capo pa macchiato, torej espresso z malo spenjenega mleka. Marocchino, ki ga pijejo v Milanu, je značilen po dodatku kakava, ki ga dodajajo espressu z mlekom. V Torinu mu rečejo bicerin, v Apuliji pa je treba naročiti espressino. V Neaplju zelo cenijo espresso, najbolj zaželen pa je kratek in močan. Naročite espresso con panna, če želite espresso s stepeno smetano.

Da bi kavo naročili kot Italijan, ne pozabite, da so kave z mlekom, kot so cappuccino, caffe latte in macchiato, rezervirane za dopoldanske ure, če jih naročite popoldne, pa boste lahko deležni celo posmeha. Prav tako se takšne kave ne sme piti po obroku.

Italijani v espressu uživajo hitro, in če se odločite usesti v kavarni, boste zanj plačali več. Krajši od espressa je ristretto, lungo ali americano pa daljši. Upoštevati je treba, da americano še vedno ni tako blag kot ameriška kava, vode pa je bistveno manj glede na količino kave. Da boste po neprespani noči hitreje prišli k sebi, vam bo pomagal doppio, torej dvojni espresso.

Latte macchiatto je mleko, ki mu je dodan espresso, za pripravo pa so uporabljene enake sestavine kot za caffe latte, vendar je njegov izgled drugačen. Latte macchiatto je treba postreči v visokem kozarcu in pripraviti tako, da so različne plasti mleka, kave in spenjenega mleka jasno vidne.

Vir: punkufer.dnevnik.hr