japonski noži
Domača popravila: kako nabrusiti nož?
13. 01. 2022 05.00Vsak nož, pa naj bo še tako kakovosten, je treba občasno nabrusiti. Ste vedeli, da večina japonskih nožev ni nabrušenih? Razlog za to je nenapisano pravilo, da si vsak nož nabrusi sam. Realnost pa je, da si ga redko kdo zna. Brušenje noža ima svoje zakonitosti, zato je dobro poznati tehnike brušenja, da boste, ko nož izgubi ostrino, znali to delo opraviti sami doma, za kar pa potrebujete pripomočke. Dobro nabrušen nož zahteva manj napora in zaradi tega tvegate tudi manj poškodb, saj se več poškodb v kuhinji zgodi zaradi topih nožev in neprimernih rezalnih površin.
Pravi noži za prave moške
04. 04. 2011 13.09Dober kuhinjski nož je nujno 'orožje' pri spopadanju z mesom in zelenjavo. Ob pogosti in vešči uporabi je nože treba redno negovati ter brusiti. Rezila vam ljubezen vračajo z obrestmi, saj pravi noži ostajajo ostri lahko zelo dolgo časa.