S pivom nad bolezni in debelost

S pivom nad bolezni in pretirano debelost? Očitno smo imeli o pivu povsem napačno predstavo in medtem ko smo ga povečini povezovali z debelostjo in boleznimi in je bil v večini primerih krivec, so ga znanstveniki do neke mere ''rehabilitirali''. Vsaj nekatere vrste piva. Nizozemski strokovnjaki na univerzi v Amsterdamu so namreč odkrili, da pivo ni nujno le ''bad guy'', lahko je tudi dober fant.

Pomembna podrobnost. Ne gre za katero koli pivo, pač pa le močna piva, takšna so številna belgijska, s katerimi se lahko borite proti debelosti in podaljšate življenje. Seveda ob upoštevanju, da ga uživate v zmernih količinah. Znanstveniki so namreč ugotovili, da ima tovrstno pivo, podobno kot jogurti, črevesju prijazne oz. koristne bakterije. Bogata so s probiotiki (dobrimi bakterijami), ki imajo številne blagodejne učinke na zdravje, kot so krepitev imunskega sistema, pomoč pri uravnavanju telesne teže in povečana absorpcija mineralov, z uživanjem tovrstnega piva pa naj bi se izboljšala tudi kakovost spanca.

Eden od nosilcev raziskave, profesor Eric Claassen, je pojasnil, da gredo piva, kot so Westmalle Tripel, Echt Kriekenbier in Hoegaarden, dvakrat skozi proces fermentacije, in ne zgolj enkrat kot preostala večina. V času sekundarne fermentacije dobi pivo bolj suh in oster karakter, svoje pa doda tudi nekonvencionalna sorta kvasa v času sekundarne fermentacije. Ta sladkor prebavi v alkohol in serijo kislin, ki so uničevalke patogenih bakterij, to je bakterij, ki povzročajo bolezni.

Edina piva, ki imajo blagodejne učinke na zdravje, so ustekleničena piva oz. piva, ki gredo po primarni fermentaciji naprej v steklenico, kjer se odvija sekundarna fermentacije. ''V prevelikih količinah je alkohol za črevesje škodljiv, a če spijete zgolj eno od omenjenih piv na dan, to prinaša številne pozitivne učinke,'' razlaga Claassen, ki ne želi, da novo spoznanje upravičuje prekomerno uživanje alkohola.