Ne glede na to, ali šele začenjate svojo kulinarično pot za žarom ali ste že izkušen mojster, lahko z izbiro pravih tehnik pečenja, začimb in marinad ustvarite okusno pojedino za svoje goste. Z dobro organizacijo, pravo izbiro lokacije in zabavnimi aktivnostmi boste poleg odlične hrane svoje goste navdušili še s prijetnim in sproščenim vzdušjem.
Priprava in načrtovanje
Za uspešno izveden piknik je pomembna dobra priprava. Prvi korak je izbira lokacije, ki naj bo dovolj velika za postavitev žara, miz in stolov. Ker so temperature čez dan lahko zelo visoke, je pomembno, da poskrbite za senco. Če na lokaciji ni dreves, postavite senčnike ali šotore, ki bodo poskrbeli, da gostom ne bo prevroče. Ko povabite goste, se pozanimajte o morebitnih prehranskih omejitvah ali posebnih željah, da lahko prilagodite meni in poskrbite, da bodo vsi uživali v obroku.
Meni
Med načrtovanjem menija poskrbite za raznolikost in zadovoljstvo vseh gostov. Poleg mesa pripravite tudi pestro izbiro prilog in prigrizkov, ki bodo dopolnile obrok. V vročih dneh nikar ne pozabite na široko ponudbo osvežilnih brezalkoholih pijač, piva, vina in koktajlov. Poskrbite za ustrezen prostor, kjer bo pijača lahko ostala hladna skozi cel dan.
Osnovne tehnike pečenja
Preden začnemo s peko na žaru, je pomembno razumevanje direktnega in indirektnega pečenja. Razlago obeh tehnik in nasvete za pripravo pečenke si lahko pogledate v spodnjem videu:
Razumevanje teh dveh tehnik ni pomembno le za okusno pripravo mesa, ampak tudi za načrtovanje začetka peke. Če pripravljate burgerje, zrezke ali hrenovke, gre za direktno pečenje in bo hrana pripravljena hitro. Za večje kose mesa, kot so pečenka in rebra, pa je potrebno počasno in enakomerno kuhanje in je zato s pripravo treba začeti dovolj zgodaj.
Uporaba začimb in marinad
Vsak pravi mojster žara se zaveda pomembnosti uporabe pravih začimb in marinade za doseg vrhunskega ravnovesja okusov. Pri izbiri in kombinaciji začimb naj bo vaše vodilo vrsta mesa, saj različne začimbe različno poudarijo naravne okuse mesa.
Za pripravo perutnine, kot so piščančja prsa ali peruti, se navadno uporabljajo sveža zelišča, kot so rožmarin, timijan, bazilika in šetraj. Mešanico teh začimb in zelišč lahko dopolnite z limoninim sokom in olivnim oljem ter tako ustvarite aromatično marinado, ki bo meso naredila sočno in začinjeno.
Sladke in pikantne mešanice začimb, kot so paprika, česen, gorčični kosmiči in koriander, so priljubljene pri svinjini, še posebej pri kotletih, raznjičih in steakih. Ta začimbna mešanica poudari okus mesa in mu doda ostrino.
Pri pripravi govedine, rib, svinjine in svinjskih rebrc je mešanica dimljene paprike, česna, čilija in rjavega sladkorja odlična izbira, saj jedi dodajo rahlo pikantnost in prekajen okus. Za enostavnejše in hitrejše kombiniranje začimb lahko izberete že pripravljene mešanice. Eden izmed vodilnih strokovnjakov na tem področju je podjete Kotányi, ki ponuja posebno linijo izdelkov, namenjenih za žar. Z več kot 140-letno tradicijo so pravi mojstri v svetu začimb, njihovi izdelki pa slovijo po vrhunski kakovosti in edinstvenih okusih.
Vzdušje in zabava
Ključen element nepozabnega piknika je prijetno vzdušje. Z izbiro prave glasbe, ki bo ustrezala vam in gostom, poskrbite za sproščeno vzdušje. Organizirajte zabavne aktivnosti, kot so badminton ali odbojka, za bolj umirjene goste pa lahko pripravite kotiček za družabne igre. Takšne aktivnosti bodo spodbudile goste k druženju in poskrbele za smeh.
Sponzorirana vsebina
