Takšno dieto ima Novak Đoković

Srbski teniški igralec Novak Đoković šzelo pazi na svojo prehrano, podrobnosti o njegovem jedilniku pa je nekoč razkrila nutricionistka Ljubica Komlenić.

Poudarila je, da sta z Đokovićem predvsem prijatelja, čeprav delita tudi izkušnje profesionalnega sodelovanja.

"Novak je v prvi vrsti prijatelj in vse, kar sem naredila zanj, je bila posledica tega. Spoznala sva se v Italiji. Na suknjiču sta bila napisana moje ime in priimek, kar sta prepoznala njegova starša, potem pa še on. Tako sva se povezala. Po dveh mesecih sva začela sodelovati. Nole je čudovit človek," pravi Ljubica, ki je bila stara komaj 19 let, ko je odšla v Italijo in tam zaključila študij gastronomije.

"Pri 19 letih sem z enim kovčkom v roki odšla v Italijo in si zgradila kariero. Danes sem edina kuharska sodnica na svetu z licenco najvišje kategorije A in ocenjujem reprezentance na svetovnih tekmovanjih, kjer tekmuje 200 Michelinovih kuharjev z eno do tremi zvezdicami, ki jih izobražujem v kuharski tehniki, za katero sem specializirana. To omenjam, ker že 12 let kuham na ultrazvoku, oziroma uporabljam ultrazvočno tehniko kuhanja," je povedala takrat.

Novak je iz prehrane izločil gluten, drugim pa Ljubica tega brez utemeljenega razloga ne svetuje.

"Glutenu se ni zdravo izogibati, če nimate zdravstvenih težav, saj brezglutensko testo vsebuje škrob in vsaka brezglutenska priprava, če kdo tega ne pozna ali ni poučen, ni priporočljiva. Če meso pečemo na 200 stopinj, da dobi hrustljavo skorjico, se maščoba zažge in spremeni v slab holesterol, beljakovine pa izginejo. Enako se zgodi z ribami. Če pa fižol kuhamo na 100 stopinjah, tega ne tvegamo. Novak se tega zaveda in na tak način zaužije več beljakovin, kot bi jih v telo vnesel z ribami in mesom. Njegova prehrana je popolnoma uravnotežena, saj zagotavlja zadosten vnos beljakovin, soli, vitaminov, mineralov in vseh potrebnih hranilnih snovi na zdrav način."

Dodala je, da Đoković uživa sadje, zelenjavo, semena, oreščke, stročnice, kvinojo in riž.

"Vse kuham s spoštovanjem do sestavin in na nižjih temperaturah, da ohranim hranilne vrednosti in barvo, najpomembnejša sestavina vsega, kar kuham, pa je seveda ljubezen."

Čeprav ne uživa živalskih izdelkov, tenisač še vedno uživa v tradicionalnih jedeh.

"To so balkanske specialitete, kot so sarme s kislim zeljem in ražnjiči, ki pa jih Novaku pripravljamo na veganski način. To sicer niso njegove najljubše jedi, a so mu blizu, zato jih občasno skuhamo, da ga spomnimo na tradicionalne okuse," je takrat povedala.

Vir: dnevnik.hr